leckeres für die nasskalten tage

wer mich schon kennt, kennt auch meine beiden assitenten. meine rechte hand ist mittlerweile 9 und die rechte hand von meiner rechten hand ist auch schon 5. zwei ganz tolle assitenten, die mir – fast – immer zur seite stehen und auch gleichzeitig meine größten kritiker sind. wenn es ihnen beiden nicht schmeckt, steht für mich fest, daß es auch anderen kindern nicht schmecken wird. gerade an nasskalten tagen, wie sie zzt. sind, ist es besonders hilfreich.

feiner geschmackssinn bei kindern

manchmal überraschen sie mich aber auch mit ihrem feinen geschmackssinn, wo ich dann nur sprachlos bin und einfach nur ein lächeln voller stolz zurückgebe. es gibt bei uns keinen pfefferstreuer, sie nehmen nur frisch gemahlenen pfeffer. beim olivenöl, stehen mehrere flaschen zur auswahl in der küche und meine tochter erzählt mir nebenbei, daß sie doch bitte die feine türkische auslese bevorzugt auf ihrem mozarella.

so, heute bekamen meine assistenten zum mittagessen eine leckeren türkischen eintopf und einen warmen süßen nachtisch. da ich sehr lange nicht mehr in meinem blog geschrieben habe, kam der heutige speiseplan ganz gelegen

 rezept heidelbeer-joghurt-muffins:

zutaten:

Heidelbeer-Muffin mit Vanillesauce

  • 1 schälchen heidelbeeren
  • 3 eier
  • ca. 150 g margarine
  • 1 kleiner becher (150g) naturjoghurt
  • 150 g zucker
  • 350 mehl
  • 1 teelöfel backpulver
  • 1 vanillezucker

 

zubereitung:

aus den zutaten einen teig herstellen und in 12 muffinförmchen verteilen. anschließend die gewaschenen heidelbeeren darauf verteilen. bei 180°C ca. 25 min., je nach backofen, backen. wir haben sie noch warm mit vanillesauce genossen, aber kalt schmecken sie genauso gut.

rezept türkischer kartoffeleintopf

Tuerkischer Kartoffeleintopf

türkischer kartoffeleintopf

dieser türkischer kartoffeleintopf ist eine ganz einfache, leckere mahlzeit und kommt bei kindern gut an. egal, wie alt sie sind. sind sie noch im breialter, kann man die kartöffelchen mit der gabel zerdrücken und die kleinen feinschmecker damit füttern. was nie fehlt, ist natürlich der naturjoghurt. der naturjoghurt hat mehrere funktionen. ist das essen zu heiß, kühlt er ab. ist das essen nicht zu geschmeidig, wird er dadurch cremiger. also, ein allrounder in der türkischen küche und einfach nur gesund. dieses gericht kann man mit hähnchenfleisch, gulasch oder gehacktem kochen und er schmeckt einfach immer, natürlich auch an nasskalten tagen.

was mir immer wieder bei rezepten auffällt ist, daß gerichte durch die menge und vielfalt der gewürzzutaten einfach seinen wahren eigenen geschmack verliert. ich bin ein anhänger von klassischen gerichten ohne jeglichen schnick-schnack. manche experimente, verunstalten die wunderbare kartoffel oder das kostbare öl, oder oder oder.

 keep it simple

zutaten:

auch hier muß ich wieder sagen, dass es bei mir immer noch so zugeht wie bei meiner lieben mama. ich war ein guter beobachter und koche nach gefühl.

  1. kartoffeln
  2. 1-2 esslöffel margarine
  3. 1 esslöffel tomatenmark
  4. 1 grosse speisezwiebel
  5. 250 g rindergehacktes
  6. frische tomaten oder bei dieser jahreszeit pürierte oder gehackte tomaten aus der dose
  7. salz, pfeffer und paprika

in einem topf,  gehacktes gut krümelig anbraten und die klein gewürfelte zwiebel hinzufügen. das ganze gut anbraten, bis auch die zwiebeln glasig sind. nun das tomatenmark und die dose gehackte tomaten hinzufügen und köcheln lassen.

die kartoffeln vierteln oder achteln, hinzufügen und nochmals gut vermengen und köcheln lassen. dann mit kochendem wasser kurz über die kartöffelchen übergießen und mit salz, pfeffer (aus der mühle) und paprikapulver abschmecken.

 ca. 25 min. köcheln und etwas durchziehen lassen.

 einfach nur lecker – gerade an diesen nasskalten tagen.

 viel spaß beim nachkochen bzw. backen

 

eure canan

 

hähnchen mit erbsen und möhrchen – bezelyeli tavuk

vor dem essen…

und…nachher!
dieses leckere türkische gericht, wird sehr gerne von kindern gegessen. in der türkei oder in türkischen familien essen die kinder ihre nudeln oder ihren leckeren reisgerichte immer sehr gerne mit joghurt. was hierzulande gerne mit ketchup aromatisiert oder verfeinert wird ist bei uns der joghurt.
ich kann mich als kind erinnern, dass mein jüngerer bruder keine suppe ohne einen klecks joghurt zu sich genommen hat. oder mein neffe, war sogar mit einer schale leckerem joghurt und einer scheibe frischem brot glücklicher als sonst etwas. vieles ist natürlich anerzogen und man nimmt es unbewusst mit in seinem leben. ich schwärme heute immer noch von einem leckeren bulgur pilav, der mit guter butter zubereitet wird und frischem joghurt dazu.
der traditionelle reis oder bulgur pilav wird zuerst im topf mit guter butter angebraten und dann vorzugsweise mit fleischbrühe oder heissem wasser übergossen, aufgekocht und anschliessend gedämpft. daher hat die zubereitung des pilav nichts mit dem, auch wenn es ähnlich aussieht, risotto zu tun.
nun komme ich zu dem hähnchen-rezept:

zutaten:
  • 500 g hähnchenbrustfilet
  • 1 esslöffel olivenöl
  • 1 zwiebel (gewürfelt)
  • 1 esslöffel tomatenmark
  • 1 kleine dose erbsen und möhren
  • salz, pfeffer, paprika
zubereitung:

die hähnchenbrustfilets in mundgrosse stücke schneiden und in 1 el olivenöl kräftig anbraten. die gewürfelten zwiebel hinzufügen und kräftig rühren. anschließend tomatenmark hinzufügen und das ganze nochmal gut durchrühren. mit den gewürzen abschmecken und etwas 1 wasserglas heisses wasser hinzufügen. alles gut rühren und zuletzt die erbsen und möhren hinzufügen. das ganze etwa 30 min köcheln lassen und anschliessend mit nudeln oder reis servieren.

hier noch was lesenswertes aus wikipedia über den joghurt – http://de.wikipedia.org/wiki/Joghurt
lasst es euch und den kindern schmecken!
eure canan