irmik helvası – irmik helwaseh

wenn ich meine kinder frage, was es süsses geben soll – dann höre ich mehrere alternativen wie sütlac (milchreis), wackelpudding, vanille- oder schokoladenpudding oder irmik helvasi (kurz helva). 
 
irmik helvası – (ausgesprochen: irmik helwaseh) ist eine traditionelle süßspeise aus der osmanischen küche und wer es einmal probiert hat, wird es lieben. als kind habe ich es kaum abwarten können, um es noch warm geniessen zu dürfen. der feine buttergeschmack, die gerösteten pinienkerne und der feine griess…einfach köstlich! 
 
es ist aber auch ein gericht, was sehr viel tradition in unserem land hat. wer den topkapi palast schon mal besichtigt hat (sehr zu empfehlen bei einem istanbul-besuch) wird – nicht nur – bei der palastküche begeistert sein, die mit ihren riesigen schornsteinen hervorsticht. hier wurden mit riesigen kellen, töpfen spezielle süsse gerichte hergestellt, die bis heute erhalten geblieben sind und unsere kultur prägen. in kochbüchern der 600 jahre alten osmanischen geschichte ist man am meisten auf rezepte von süßspeisen getroffen, wo es wiederum 36 sorten – alleine von – helva gab.
 
 
helva ist aber auch ein gericht, welches man an speziellen gedenktagen an die verstorbenen, oder religiöse tage vor unseren grossen festen einfach zu hause zubereitet und an freunde und nachbarn verteilt. auch hier merkt man wieder, wie wichtig das miteinander, die nachbarschaft und daher auch die herzliche gastfreundschaft bei uns türken für eine priorität hat und haben wird.
 
 
wir brauchen 1 päckchen irmik (weizengriess)
 
 
eine kleine helfende hand…
 
 
…erstmal butter und pinienkerne.
 
 
die, oder die andere kleine hand, die beim ständigen rühren hilft…
 
 
…bis der grieß bräunlich geröstet ist.
 
 
wasser und zucker…
 
 
….köcheln lassen.
 
 
und…
 
…geniessen!
 
 
eure canan
 
 
 
 
 

kleine kerle braucht das land…


noch ein kerlchen mehr…ich gehörte zu den frauen, die sich immer eine tochter gewünscht haben. schließlich wurde ich auch mutter einer tollen, temperamentvollen tochter. als unser zweites kind unterwegs war, konnte und wollte ich es mir nicht vorstellen einen kleinen kerl zu haben. ich war so davon überzeugt, dass unser zweites kind auch ein mädchen wird. bis zu dem tag, als ich es erfuhr, dass der kleine zwerg in meinem bauch ein kleiner mann werden sollte…sofort habe ich winzige, kleine hellblau gestreifte bodies gesehen und damit war auch sofort die sache klar, damals. 

ja, es war klar, dass ich nicht mehr nur blümchen häkeln musste sondern auch autos und traktoren, verkehrsschilder mussten gehäkelt werden. na ja, so lernt man dazu flexibel und noch kreativer zu werden und warum soll man dann nicht auch anderen damit eine freude machen?

letzte woche haben wir von freunden erfahren, dass paul auf die welt gekommen ist…mats ist nun der grosse bruder von dem kleinen paul und wir wünschen nun der vierköpfigen familie alles gute und gesundheit. 

als kleines handmade by canko geschenk bekommt er per post dieses hemdchen von mir/uns und ich hoffe, es findet gefallen.

eure canan

handmade by canko ist ab heute bei culinaria for kids

meine ideen, ja meine ideen hören und wollen nicht aufhören…jetzt wiederhole ich mich zwar, aber wenn man kinder hat und irgendwann die teddybären für den winter einen kleinen mini schal benötigen, oder der sohnemann statt blümchen kleine autos haben möchte, ja dann häkelt man diese kleinen, winzigen, wunderschönen teile…

so, wie diese kleine häkel clutch – muss ich jetzt mal professionell ausdrücken. eine clutch ist zwar eine mechanische vorrichtung, eine kupplung sogar…aber, sie nennen sich halt so. darum heissen meine kleinen teile auch häkel clutch für die kleinen stars in unseren familien. 

so, und weil mir diese handarbeiten so einen höllen spass machen, habe ich nun auch ein eigenes label..


handmade by canko



na, was meint ihr?? wollt ihr mehr rezepte oder handarbeit??

eure canan

p.s.: das nächste mal poste ich die geschichte von canko 🙂 wer oder was ist das überhaupt???